Блины с содой: простой рецепт
Вот простой рецепт тонких блинов на молоке с содой. Сода делает их воздушными и ажурными, а процесс приготовления не займёт много времени.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл.
- Мука — 1 стакан (примерно 150 г).
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу).
- Соль — 1 щепотка.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ч. л. (для гашения соды).
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление
- Подготовка теста:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы.
- Влейте тёплое молоко (примерно 40 °C) и перемешайте.
- Просейте муку и постепенно всыпайте её в яично-молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Соду погасите уксусом в отдельной миске, затем добавьте в тесто и тщательно перемешайте.
- Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте до получения однородной консистенции.
- Отдых теста:
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. Это позволит муке полностью раствориться, а тесту стать более воздушным.
- Жарка блинов:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом (только для первого блина).
- Налейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его круговыми движениями.
- Жарьте блин с каждой стороны по 1–1,5 минуты до золотистой корочки.
- Готовые блины складывайте стопкой на тарелке. Чтобы они не подсыхали, накройте их крышкой.
Советы
- Для ажурных дырочек: используйте газированную минеральную воду вместо части молока или добавьте кипяток при замешивании теста.
- Чтобы блины не рвались: убедитесь, что тесто достаточно жидкое, а сковорода хорошо разогрета.
- Для разнообразия: подавайте блины со сметаной, мёдом, вареньем или заворачивайте в них начинку (творог, сыр, ветчину).
Читайте также статью «Сода и лимонная кислота»
prosodu.ru
2025-12-05